かよぴーのぱぱんがパン

  

今日も一日暑かったですねー(≧∀≦)

梅雨が明けた後のようで
　
またこの夏、暑さが半端なかったら

体がついていかないかも、、。

不織布のマスクで顔がかぶれて

水分が肌に浸透しなくなりました。

以前もそんなことがあり

そんな時はむしろ水分を与えると

ますます乾燥するらしいので、

油分を塗って保護するしかないみたい。

今はだいぶ良くなりましたが

直接不織布のマスクを付けられないので、

布マスクの上に不織布マスクを、、

つまり、二重にして使用中。

かなり暑く、たまりません！！

コロナも早く終息してほしい！！

さて、気を取り直して、、

綺麗な花を手に入れましたよ^ ^

小ぶりのヒマワリですが、

黄色が鮮やかです(^｡^)




元気が出る色ですよね。

たまには家の中に生花を飾って気分転換！

癒されますねー♪

さて、今日も一日なんとか無事に終わりそう。

明日もまた頑張ります！！

  

勉強会で習ったパンをもう少しアップします。

「クランツクーヘン」。




断面はこんな感じです。↓




バターを折り込んで行くデニッシュ生地なので

とっても手がかかります。

が、その分美味しいです！

中には、オレンジやレモンピールや

レーズンが沢山はいっています。

甘いのでカロリーはかなりのもの、、

だけど、ついつい食べてしまいますね（≧∇≦）

食べすぎてはいけないので、

実家にもお裾分けしてきました♪

最近ちょっと運動不足で、

体重が増えてきたので、気をつけなきゃ！

  

先週土曜日はパンの勉強会。

久しぶりに飾りパンを焼きました。




ハートの形です。

ただの三つ編みではありません。

5本編みをします。

そうすると、より立体的になります。

が、久しぶりの5本編み、

間違えたら、一部分が変になり

立体的になりにくい(≧∀≦)

ので

長くした生地に番号つけて

どこにどう持っていくかをぶつぶつ言いながら

編んでいきます^ ^

硬く焼かなければ、食べれますが、

そもそも飾り用のパンなので、

しっかり焼いて、飾るのが普通です。

これからの季節暑くなるし

保存しても虫喰いが来たりするので

さっさと食べてしましました〜笑

  

たいした庭ではないけど、

新築した時に記念にと植樹してもらった

夏つばき。

この季節になると

毎年たくさんの花を咲かせます。




白い花があっと言う間に咲き

そして、散っていきます。

が、季節を感じさせてくれる

我が家の大切な樹木です♪

  

少し前に作ったパン。

「ベーグル」。

シンプルだけど、具材を変えると

いろんな種類のベーグルができます。




これは、一番オーソドックスなベーグル。

これを横にスライスして

野菜やハム、ベーコンでもオッケー。

クリームチーズもいいですね。

それをサンドして食べます。

もちろんお肉やサーモンなどなど。

なんでも合います！

ベーグルはモチモチ感がありますが、

それは一度、湯どうしをして焼くから。

生地がアルファ化されるから

モチモチ感がでるようです。

なんだか昔化学で習ったような、、

アルファ化、ベータ化なんて^ ^

パン作りには、以前も記事を書いたと思いますが

数学的、科学的、、

そういう要素がたくさんあります。

温度や湿度の管理なども含めて。

今の季節はもう氷水で仕込んでるんですよ(°▽°)

まだ教室は再開していませんが、

コロナのワクチン接種が進み

だいぶ落ち着いてきたら、再開予定です。

生徒さんたちとの再会も楽しみです♪





  

今年はじめての「冷やし中華」。

あるもの乗っけて、さっぱりと^ ^




お昼ご飯にも、頭悩ましますね。

だんだん暑くなってくると

どうしても麺類が多くなります。

炭水化物ばかりにならないよう

野菜もできるだけ採れるようにしなきゃ！