かよぴーのぱぱんがパン

グ～ンと冷え込み、明日は雪とか・・。

寒くなりそうですね(>_<)


さて、昨日は上級のパンで

デニッシュを焼きましたよ～♪


生地の中にも、バターを折りこんでいきます。

生地を伸ばしては、折込み。

冷蔵庫で冷やし、ねかせます。


この作業を３回繰り返し、

やっと成型をして、発酵させます。

それから、焼きます。


そうすると・・・・生地に層ができて・・・・♪

さっくりパイみたいな、デニッシュのできあがり～(^^)v


この折込を何回やるかで、層の数が増えるんですよ～。

ちなみに、折込を３回やると・・・・２７層・・・だとか・・。

数学みたいに、３の３乗に。

不思議ですね～。　そしておもしろーーーい！！


けっこう、パンは数学的だったり、化学的だったり・・・。

私の頭は文系みたいなので、

刺激があっていいのかも～笑


もう一品のパンは　これ↓↓